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人类生存活动所必须的物质是“营养成分”，分为碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质（无机质）五大营养成分。
营养金字塔碳水化合物：是为保持体温及人体活动所需的运动能源。富含水7化合物的食物有米饭、面包、面类等粮食和甘薯类、砂糖等。
脂肪：脂肪也可以保持体温，产能约为碳水化合物的两倍。色拉油、肉、鱼的脂肪、黄油等都富含脂肪。
蛋白质：是形成诸如肌肉、皮肤、内脏、指甲等身体基本物的营养物资。含量多的食物有肉、鱼、豆制品（豆腐等丿、奶酪等。
维生素：为使人体能够灵活运动所需要的“润滑油”，是身体中，不可缺少的，在蔬菜和水果中含量比较多。
矿物质：是身体中的基本成分，也是润滑油中的成分，乳制品中含有很多的钙质，海藻、肝中含有大量的铁质。