在以前，人们吃不饱穿不暖，甚至为了填饱肚子而去吃树根树皮，在那样物资匮乏的年代，经济落后，饥一顿饱一顿是非常正常的事情。
随着时代的不断断发展，家家户户都能够吃上馒头、大米饭，在以前那些便宜又好用的东西也逐渐被人们所淘汰，其实有很多东西并不是因为不好，而是因为利润太低，商家不愿意售卖，慢慢也就被人们所遗忘。但是患病的人数却在逐年增长，人们认为老一辈人之所以不容易生病是因为他们吃得比较健康。猪油的营养价值非常高，跟植物油相比，有着不可替代的味道，猪油炒出来的食物更加细腻，能够增强人们的食欲感。
猪油烹饪的食物比植物油更美味，令人难忘。现代很多人追求事物的品质，严格控制各种食物。只有通过层层筛选，选择健康的食物，才能放心使用。
一勺猪油胜过十副药？一勺猪油胜过十副药，这句话就是说吃一勺猪油的效果比吃十副中药还要好，这句话是很早流传下来的，在现代人看来，说法有些夸张，但并不完全错误。
早年间生活条件比较差，逢年过节才能吃到猪油，所以吃一勺猪肉对人们来说是一件奢侈的事情，长期清淡的饮食再加上体力劳动，使人们身体缺少油水，唉，所以即便过量的吃猪油也不会对心脑血管造成健康，对于那个年代的人们来说，猪油是个宝物，所以才有了一勺猪油胜过十副药的说法。
猪油中含有的维生素E具有抗衰老，防癌，抗癌的效果是不错的抗氧化剂，常吃猪油能够延缓衰老，改善肌肤状态，让皮肤变得更加细嫩有弹性。
但是，猪油中不含维生素，含有大量的饱和脂肪酸、胆固醇，这两种物质摄入过多容易诱发心脑血管疾病，适合健康的成年人和生活在寒冷地区的人来吃，中老年人、肥胖者以及心脑血管患者不建议吃，糖尿病患者吃猪油的时候也应该控制好摄入量。
为什么现在吃猪油的人越来越少？猪油一般是需要自己购买猪板油，然后在家里自己慢慢熬制，这一个过程是非常麻烦的，现在市面上有各种植物油都是成桶包装，购买和使用起来都是非常方便的，尤其是现在工作时间紧迫，大多数年轻人根本没有这个耐力熬猪油。
随着生活水平的提高，三高慢性病患者越来越多，尤其是中老年人群中高血压、高血糖、高血脂严重威胁着身体健康。
科学技术的不断进步，极大地方便了人们的生活，如今市场上出现了各种各样的食用油，像大家比较熟悉的植物油，花生油，玉米油等等。
猪油毕竟是肥肉直接炼造出来，脂肪含量比较高，而现在社会，越来越多的人患有三高疾病，如长期摄入猪油会影响血液流动，诱发心脑血管等严重的并发症，因此吃猪油的人越来越少
猪油与植物油相比，哪种更健康？猪油的主要炼制方法是通过猪蹄当中的大量肥肉与油腻的猪皮而炼制的，猪皮当中含有大量的胡萝卜素、维生素C、维生素a等多种矿物质，猪油当中的营养物质会将维生素a元素增加含量，这类物质能够治疗夜盲症，机体可以依据维生素这种原物质调节自己的视力状态。
植物油主要从植物的营养产物所提炼的一种食品，人们的饮食原则往往认为植物当中的营养物质对于机体来说会更加健康，而植物油也是食用油，对于机体来说食用过多也会增加血管的负担。
植物油当中的油酸、亚油酸是人体肠胃细胞所必需的一种物质，能够满足整个机体的营养需要，而单纯地去吃植物油，会导致机体富含多种饱和脂肪酸含量，导致整个机体患心脑血管的发病率提高。
吃猪油的好处有哪些，会致癌吗？猪油有润肠的作用，脂肪含量多，就像为肠道刷上了一层润滑油，减少食物停留的食物，让它们更快地排泄出来，经常便秘的中老年人可适当食用，有缓解的作用。
天气寒冷的时候适当吃猪油可以提高御寒能力，脂肪含量变多了，有一定保暖的作用，肥胖的人比瘦弱的人耐寒，正是因为他们体脂高。
猪油炒菜非常香，能促进食欲，如果平时没有什么胃口，或者身体吸收能力不好，可以用猪油拌面、炒菜吃，从而给身体提供能量，不至于太虚弱。
猪油是通过猪肉高温炼制而成，炼制过程中温度往往会超过00摄氏度以上，并且需要持续很长一段时间，在这个过程中，猪肉中的蛋白质可能会转化成多种致癌物质。
炼制猪油过程中所产生的致癌物质含量根本达不到诱发癌症的程度，因此，网上流传的吃猪油能够致癌的说法并不具有科学依据。