导语：记得小时候，每逢过年过节就会杀猪，而妈妈会用猪肉来熬制猪油，猪油一定要用肥肉。
用猪油做出的食物很香，就算是不炒菜，一勺猪油拌上米饭也是特别好吃的，老一辈的人常说“一勺猪油十副药”，这句话是什么意思呢？难道猪油可以和药相比？为什么现在吃猪油的人越来越少了，吃猪油对身体是好还是坏呢？下面医生就给大家讲个明白。
01一勺猪油胜过十副药？
或许这几句话有点夸张，听起来有些不可思议，猪油在物资匮乏的年代，具有一定的营养价值，适量的食用猪油，会给身体带来一定的好处。
保护血管：猪油中的不饱和脂肪酸可以减少胆固醇在血管内的堆积，起到保护血管的作用。
如果体内缺乏不饱和脂肪酸，血管就会变得特别脆弱，而且容易患上消化性的疾病。
提高食欲：用猪油做的饭菜比较香，可以提高食欲，正所谓吃嘛嘛香，身体才会补充到足够的营养，更加强壮。
润肠：猪油有润肠的功效，因为脂肪含量比较多，就像是胃肠道刷上了一些润滑油，它能减少食物在肠道中堆积增加他们的排泄，有便秘困扰的朋友可以适量的食用猪油，有缓解便秘的作用。
在《本草纲目》中从有过关于猪油的记载：猪油甘，微寒，无毒，通肠利小便，加之在猪油中含有的多种营养成分，所以就有了“一勺猪油十副药”的说法。
02为什么现在吃的人却少了，原因值得了解
╚油脂成分比较高╗
在猪油中含有的油脂是比较高的，长期食用会引发多种心血管疾病，比如冠心病、动脉症状硬化。
从外摄入过多的油脂会导致过多的脂肪在体内堆积，出现肥胖的现象，而肥胖确实引发三高疾病的“罪魁祸首之一”。
╚植物油或更健康╗
进入养生的时代，人们越来越注重身体健康，相比于诸有食用油更方便，而且在食用油中所含有的优质成分并没有猪油膏，日常食用也不会造成摄入过多的油脂，所以植物油成为了大家主要的选择对象。
╚浪费时间╗
猪油虽然营养价值高，但熬制时需要浪费很多的时间，现在快节奏的社会，年轻人工作压力特别大，对于快节奏的人们来说，熬制猪肉是一件比较耗费时间的事情。
╚胆固醇含量高╗
之所以现在吃猪油的人越来越少，是因为猪油中的胆固醇含量比较高，尤其是对于患有三高疾病和肥胖的人群来说，经常吃猪油反而会增加身体的病情。
根据多项研究表明：经常吃猪油会导致体内血脂水平升高，久而久之影响到心血管的健康，血脂高的人，患有肿瘤的几率要比正常血脂的人高两倍左右。
阅读延伸：
关于猪油会致癌的说法，是因为在熬制猪油的过程中，油温高达度以上，在温度过高时会产生过氧化物以及二甲基亚硝酸胺等多种致癌成分，而熬制的时间越长，产生的有害物质也就越多，此外在剩余的猪油渣也会剩下致癌成分——环芳烃，尽量少吃。